我这是汽锅，所有食材分层码好就可以了，从下往上分别是：鸡、姜、牛肝菌、香菇、山药、葱。不要放料酒。

煮锅/砂锅类的锅具做法：
1、牛肝菌和香菇温水泡软
2、鸡焯水，煮3-5分钟，过程中捞干净血沫
3、可以换锅炖，但不需要换水（血沫要捞干净）
4、炖锅预热（尤其是砂锅要预热），分别加入：姜、鸡、香菇、牛肝菌、山药、葱。不要放料酒。

汽锅炖4小时（标准模式），不锈钢或玻璃煮锅小火炖2小时，砂锅小火炖1.5小时。

炖好了。把油滤干净就可以分装冷冻了。
高汤和里面的山药捞出来打碎，菌菇大人吃掉，或者当餐配进去吃一些（菌菇不要做成冻泥）。