北鼎铸铁锅食谱|土鸡焖鲍鱼
用料
土鸡 | 700克 |
鲍鱼 | 10只 |
大蒜 | 6瓣 |
姜 | 15克 |
干辣椒 | 3-5个 |
香叶 | 2片 |
洋葱 | 50克 |
腌鸡肉的料: | |
料酒 | 15克 |
葱姜 | 各5克 |
白胡椒粉 | 1克 |
香油 | 5克 |
淀粉 | 10克 |
其他料: | |
蚝油 | 20克 |
生抽 | 20克 |
老抽 | 5克 |
黄酒 | 10克 |
盐 | 2克 |
北鼎铸铁锅食谱|土鸡焖鲍鱼的做法
做法:
准备以上食材洗净切块的鸡肉加入腌料抓匀腌制15分钟
不粘锅烧热,放入鸡肉煎,不放油直接煎
鸡皮那一面先朝下煎,会很快煎出油
煎到两面金黄后把鸡肉拨到一边,加入姜蒜粒,洋葱块炒香
炒香
加入香叶和干辣椒炒香
加入黄酒、生抽、老抽、蚝油和盐炒匀
把炒好的鸡肉倒入小炖锅中
加入没过鸡肉的开水,中火煮开后转小火炖煮40分钟左右
在快炖好时把清理干净的鲍鱼切花刀
如图所示
鸡肉炖好后加入鲍鱼继续炖5分钟左右,开大火收汁即可。
鸡肉会煎出不少油,在炖的时候可以捞掉一部分油就不会腻。
成品如图
成品如图
成品如图
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享受美味吧?
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