竹荪天麻黄油土鸡汤
小美慢炖天麻竹荪鸡汤,鲜掉了眉毛,又厚实又脆嫩的长裙竹荪吸饱了鸡汤的香味,小草坝新鲜天麻粉糯香浓,真好吃?
小美TM6特有的慢炖模式,锁住水分,低温慢炖,炖的汤真的比砂锅还香。
小美TM6特有的慢炖模式,锁住水分,低温慢炖,炖的汤真的比砂锅还香。
用料
我们团的黄油土鸡1/4只(5斤或6斤重/只),竹荪3~5朵,野生天麻1个,姜片10克,野生花椒几粒,盐1茶匙,昆布粉1/2茶匙,热水1200克 |
竹荪天麻黄油土鸡汤的做法
把我们团的黄油土鸡1/4块清洗干净,切成大块,可用小美3个5清洗一遍。
竹荪先淘洗几次,再用凉水泡半小时,中途可换一两次水,每次换水挤干水份。
野生天麻用刷子流水清洗干净,切块或切厚片。把鸡块和10克姜片放入主锅,5~10分钟/120℃/速度小勺,完成后加入1200克热水,野生花椒几粒,盐1茶匙,昆布粉1/2茶匙,90分钟/温度100度/速度反转小勺。
有TM6小美的亲,可以用低温慢煮功能哟。100分钟/98度,鸡肉会更香?加入我们团的泡好洗净的蜀南长裙竹荪,天麻切得大也可同步加入,30分钟/100度/反转小勺。 或慢煮模式,98度/30分钟。
如果天麻切得小,就余20分钟结束时从观察孔加入。出锅享用吧。