将鸡胗切片，用3勺料酒，一勺生抽，姜丝拌匀腌制一小时。然后焯水，沸腾马上捞出，沥水备用。
少油，葱花爆香，放入鸡胗煸炒，加入生抽，孜然粉，盐，鸡精，翻炒均匀，再放入青红椒和蒜片，断生即可出锅，撒上白芝麻。
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