辣炒酸豆角鸡胗花 by wqy
用料
| 鸡胗 | 8个 |
| 泡椒豇豆 | 1包80克 |
| 洋葱 | 1/3个 |
| 蒜 | 6瓣 |
| 姜片 | 3片 |
| 朝天椒 | 1个 |
| 蒜苔 | 2根 |
| 生抽 | 勺 |
| 料酒 | 勺 |
| 糖 | 克 |
| 油 | 克 |
| 生粉 | |
| 盐 | 克 |
| 醋 | 勺 |
辣炒酸豆角鸡胗花 by wqy的做法
鸡胗 退冰?洗净 切胗花
倒入1汤匙料酒、1小勺盐、1汤匙生粉 拌匀，腌制片刻
朝天椒 去蒂 根据耐辣程度去籽 洗净 切小段
蒜苔 洗净 切去老的地方 切小段
洋葱 去皮洗净 切末
姜片 洗净 切末
蒜 去底 刀侧拍扁 去皮 切末
取一口锅 加适量水
水滚 加1汤匙料酒、1小勺盐
倒入鸡胗花
水滚 鸡胗断生 捞出
食材准备完毕
准备一口炒锅 热锅冷油
油热
倒入 蒜末、姜末、洋葱末，爆香
倒入蒜苔粒 煸炒
倒入 酸豇豆
加1汤匙醋、1小勺糖、适量水，滚煮底味煮匀
倒入鸡胗花 翻炒
加1汤匙生抽
盖上盖子 收汁
待 鸡胗入味
加0.5汤匙醋
翻炒后 出锅