泡椒炒鸡胗
用料
| 鸡胗 | 适量 |
| 青红辣椒 | 适量 |
| 泡椒 | 适量 |
| 生姜 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
| 盐 | 少量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 少量 |
| 白醋 | 少量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 黑胡椒 | 少量 |
泡椒炒鸡胗的做法
锅内放入适量水，放几片生姜和葱，煮沸
将鸡胗放入，我买的是处理好了的，回来不用洗直接先焯水
煮沸后再煮个3–5分钟，捞出用手把鸡胗清洗干净，这里的生姜和葱丢弃
把鸡胗切片，青红辣椒切丝，泡椒切小段，生姜几片切丝
这是我自己做的泡椒和泡蒜，根据自己食辣的程度适量放入
锅中放油，放入生姜丝
放入泡椒和鸡胗，放入适量的料酒翻炒片刻，会有汁出来
放入蚝油，生抽，老抽，白醋，盐，鸡精，胡椒粉，泡椒汁，翻炒一会儿
放入青红椒，继续翻炒，尝下味道，缺什么添什么，我当时觉得不辣所以把剩下来的泡椒全放进去了，把泡蒜用刀压扁切片放入，倒入小半碗水，不要太多
继续翻炒至汤汁沸腾，关火
出锅
小贴士
图5中的泡椒大家根据自己的口味适量放入，不一定要全放，一开始我只放了一半的，当时在做的时候品尝了下觉得不太辣所以把剩下来的泡椒全放了，出锅品尝了下还是挺辣的，虽然下饭，但容易刺激胃
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