配菜准备姜蒜切丝

泡椒是家里自己做的，用小米椒泡的，不是那种绿色的，但依然酸辣味十足

将泡椒，剁椒，豆瓣酱，准备好放置在一起

配菜准备好后，鸡胗切片，条状那种，我觉得这种更好吃。

将鸡胗到点料酒和生粉进行搓洗，清洗干净。

先倒油烧热，放入鸡胗爆炒，这样会出很多水，将鸡胗到出控干水。

锅洗干净，再次起锅烧油，倒入姜蒜爆香

倒入之前准备好的辣酱酱，剁椒+泡椒+豆瓣酱。

放入鸡胗爆炒，30秒，然后放入料酒，生抽，老抽，蚝油，继续爆炒一小会30s差不多。

放入蒜苔继续炒一分钟。

炒好了 很香的！

一边炒菜一边拍照太难了，盛入盘中，好好拍一张来!
吃起来鸡胗嘎嘣脆，酸辣味十足！真的很好吃哦，贼下饭！