泡椒鸡胗
那天下班路上路过一个餐厅后门，闻见一股酸酸的味道，口水瞬间嘀嗒，想了半天大概是泡椒鸡胗的味道，于是惦记了好几天，终于在昨天买了鸡胗试了试，还不错，晚上的光线不好，凑合看吧，毕竟好吃重要
用料
| 鸡胗 | 6个 |
| 泡椒 | 4个 |
| 小葱 | 3根 |
| 酸豆角 | 一把 |
| 泡姜 | 1块 |
| 香芹 | 2根 |
| 盐 | 3克 |
| 生姜 | 2片 |
| 料酒 | 2勺 |
| 生抽 | 半勺 |
| 糖 | 1克 |
| 蚝油 | 半勺 |
| 胡椒粉 | 2克 |
泡椒鸡胗的做法
准备鸡胗洗干净，切片，泡菜缸里捞出豆角和泡姜顺手捞了泡蒜
泡椒切丝，泡姜切末，生姜切末，芹菜切段，酸豆角切小段，小葱切段。
锅里放水倒入料酒和生姜片，水开下鸡胗，水开捞出来，倒点白胡椒粉，盐，拌匀，锅里烧油，
油热放入生姜末爆香倒入泡椒，泡姜，泡蒜，炒香放入酸豆角翻炒均匀放入鸡胗，倒入料酒炒1分钟放入蚝油，糖，生抽，芹菜，炒半分钟，放入葱段。
超下饭的
小贴士
1:自制泡椒没有的可以买瓶装野山椒，野山椒比较辣，少放一些
2:酸豆角我是自己泡的，不咸，要是外面买的切好要漂洗几遍，然后鸡胗放盐注意量，毕竟买的酸豆角都比较咸。
3:鸡胗焯水出锅不要凉水洗。会咬不动
4:能买到鸭胗用鸭胗，鸭胗肉比较厚，口感更好
2:酸豆角我是自己泡的，不咸，要是外面买的切好要漂洗几遍，然后鸡胗放盐注意量，毕竟买的酸豆角都比较咸。
3:鸡胗焯水出锅不要凉水洗。会咬不动
4:能买到鸭胗用鸭胗，鸭胗肉比较厚，口感更好
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