先将冷冻的鸡腿解冻，然后用水清洗，清洗后用刀在抓鸡腿的地方划一圈将肉掰到顶端。

将掰好的鸡腿再冲洗一下血，更干净。

将所有调料（姜、蒜、生抽：盐、十三香、料酒、孜然粉）和放在一起腌制半小时。

将腌制好的鸡腿先裹上一层淀粉，建议用手这样面粉包裹的更全面，然后再裹上一层鸡蛋液，鸡蛋直接用筷子搅拌均匀就可以裹了，最后裹上一层厚厚的面包糠，（ps：裹面包糠的时候建议用手用力的压紧，多裹几次，这样炸出来的成品更有型?）如上图。

可以先将鸡腿顶端放入烧开的热油炸，大火炸上10分钟左右。

然后，全部都放热油锅中炸。（ps：炸的快好的时候可以用筷子戳几个洞，便于炸的更入味）

最后成品出锅。