肉末加盐，糖，料酒，生抽，老抽几滴，充分搅拌，腌半小时。
起油锅，煸肉末，至熟盛出。

4个常温鸡蛋?，打蛋。细网筛过滤。
加盐，加几滴食用油，加净水?，搅拌一下。

放入蒸锅，上面盖扁平碗，即可。
大火蒸开，转中火，蒸15分钟。

蛋炖好，加上煸熟的肉末。
加适量生抽。

炖蛋肉沫，完成。