萝卜丝肉沫包子
舅舅家拿来好多萝卜,清甜水分又足,拿来做包子也是很好吃哒。
用料
包子面团: | |
面粉 | 500克 |
盐 | 1克 |
酵母 | 5克 |
糖 | 25克 |
牛奶 | 280克 |
包子馅儿: | |
一点红萝卜 | 6-7个 |
肉沫 | 100克 |
盐 | 少许 |
萝卜丝肉沫包子的做法
萝卜切片
然后切成细丝,撒少许盐腌一下,出水后挤干水分备用。
起油锅,下入肉沫炒散,下挤干水分后的萝卜炒散,加生抽,糖,胡椒粉,料酒,少许蚝油,一点鸡精调味,翻炒两分钟后加入葱花翻拌均匀关火晾凉备用。这样馅儿就炒好啦,香喷喷~
面团材料里的除牛奶外其他材料全放盆中,一边加牛奶一边用筷子拌成絮状,揉成光滑的面团,,这里我忘了拍照,大家记得揉光滑,一定要揉光滑~
下剂子~擀皮忘了拍^^
包成包子~
发酵到明显变大,开水上锅,蒸7-8分钟即可。
白白胖胖~
香~
小贴士
1、我的包子都是一次发酵,一次发酵,一次发酵。
2、面团揉好后醒十分钟就可以下剂子包啦,包好后再发酵~
3、牛奶换成水的话可以减少一点量,一斤粉250的水差不多,根据面粉吸水性不同自行调整哦~
2、面团揉好后醒十分钟就可以下剂子包啦,包好后再发酵~
3、牛奶换成水的话可以减少一点量,一斤粉250的水差不多,根据面粉吸水性不同自行调整哦~