肉沫茄子
很下饭的肉末茄子,不油腻。
用料
肉末 | 适量 |
茄子 | 2个 |
蒜 | 3瓣 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 1.5勺 |
老抽 | 0.5勺 |
白糖 | 1勺 |
陈醋 | 1勺 |
味精 | 适量 |
盐 | 适量 |
玉米淀粉 | 适量 |
肉沫茄子的做法
茄子洗净切滚刀块,撒上适量干玉米淀粉。 油烧热下茄子,中大火炸至茄子微黄变软,捞出控油。
碗里加入2勺生抽,1.5勺蚝油,0.5勺老抽,1勺陈醋,1勺白糖,0.5勺玉米淀粉,适量盐巴味精加入半碗水搅拌均匀。
锅内留底油,下蒜末爆香,(喜欢吃辣的可以加点干辣椒)加入肉沫翻炒至肉沫变色,下适量料酒。
倒入茄子和料汁翻炒
中火收汁(留点汤汁拌饭哦),撒上葱花即可。
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