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台式麻油豬心麵線湯

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:38:56 • 阅读：7939

夏天是補心養心的好時間，豬心有助安眠養心，在炎熱的日子中特別會解除燥煩。簡單把豬心一灼、回鍋輕炒便能做出一客懷舊的「台式麻油豬心麵線湯」~ ！

用料

食材大合照
煮沸一鍋水，先煮好麵線，取出備用，煮麵的水也留用；薑片切絲。
豬心先處理好、切成0.2厘米厚、略醃出水後瀝去水份（可參考「西洋芹炒豬心」的豬心處理方法 https://www.xiachufang.com/recipe/106744371/）。
燒熱鍋、下麻油，待油燒熱後加入薑絲拌炒出香味，然後加入豬心片、米酒炒香。
再加入一碗煮麵水煮出麻油豬心湯。
最後把豬心湯倒在麵線上，加上青菜即可。
完成！