传统上海菜 糟八钵
原材料由于演变，不同地方会有不同的食材，所以食材仅作参考，可以适当更换
用料
| 材料 | |
| 猪肺 | 50g |
| 猪舌 | 50g |
| 猪肚 | 50g |
| 猪大肠 | 50g |
| 猪肝 | 50g |
| 猪心 | 50g |
| 猪脚 | 75g |
| 笋片 | |
| 油豆腐 | |
| 韭黄 | |
| 糟卤 | |
| 盐 | |
| 味精 |
传统上海菜 糟八钵的做法
切
备用
备用
备料完成
其中猪肝，油豆腐，笋片最后下锅，分开放
猪油，自己熬好，呈白色
起锅，下猪油，烧开放入葱姜煸炒
肉下锅，其中猪肝，油豆腐，笋片，韭菜不要放
翻炒
大量加水，热水煮的快，凉水煮的慢，水末过菜，盖上盖子
很久很久
把葱，姜片捞出来扔掉
煮了估计有半个小时，加入油豆腐，笋片
加入韭菜
猪肝不放，不放，不放哈，不要一起下锅了
烧透后放入猪肝，加入盐，味精，糟卤，马上出炉
糟卤进入烧的久发酸，下去差不多就出炉
葱撒一点装饰