娃娃菜洗净切块备用

粉丝开水泡软，洗净备用

猪脖子骨洗干净，加葱姜料酒焯水

焯完水的骨头清洗干净

热锅倒油，油热放入冰糖，小火炒出糖色，大火容易糊锅

将骨头倒入炒好的糖色中，将糖色翻炒均匀，这是糖色，里面的姜葱是焯水的，没有丢掉继续用

然后加入料酒、老抽、生抽、八角、桂皮和适量水，水要完全淹没骨头

大火煮15-20分钟，水分还剩三分之二左右，如果家里的锅容易蒸发水分，那就大火煮开转中火慢煮，也是水分还剩三分之二左右，加入娃娃菜，忘了拍水量了

娃娃菜翻动均匀，不需要加水，大火煮

大火煮开，煮至娃娃菜的根部变软，会有娃娃菜的香味出来，这时候娃娃菜会返渗出一些水分，我这时候放入了适量的盐

娃娃菜煮至软烂后加入粉丝，翻动均匀

煮上3-5分钟，看粉丝什么时候成透明色，变软烂，这时候要注意锅里的水，粉丝会吸水，让汤汁变得浓稠

粉丝软烂后撒上葱花，翻炒均匀，尝下咸淡，就可以出锅啦

咸淡适中，一个人能吃半碗