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猪皮冻（Q弹美味）

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:38:54 • 阅读：7922
猪皮冻不仅低脂而且满满的胶原蛋白，夏日里来一盘开胃又舒服
我喜欢蘸点醋和生抽再加一点芥末，味道好极了！

用料

猪皮
八角
桂皮
老抽可不放
盐

猪皮冻（Q弹美味）的做法

  1. 猪皮两块，没称重

    猪皮冻（Q弹美味）的做法 步骤1

  2. 放入冷水中煮开两分钟

    猪皮冻（Q弹美味）的做法 步骤2

  3. 捞出猪皮可以看见反面白白的脂肪，要把这些脂肪清除干净，这个很重要

    猪皮冻（Q弹美味）的做法 步骤3

  4. 拿个小勺仔细地把白色的脂肪刮干净

    猪皮冻（Q弹美味）的做法 步骤4

  5. 把猪皮切成小条

    猪皮冻（Q弹美味）的做法 步骤5

  6. 放入水中中大火盖锅盖煮20分钟

    猪皮冻（Q弹美味）的做法 步骤6

  7. 20分钟后开锅盖，可以看到汤汁乳白粘稠

    猪皮冻（Q弹美味）的做法 步骤7

  8. 这时加入老抽和盐，八角桂皮调色调味
    继续煮10分钟

    猪皮冻（Q弹美味）的做法 步骤8

  9. 放入容器自然冷却，夏天放冰箱可以隔天再吃

    猪皮冻（Q弹美味）的做法 步骤9

  10. 冷却好的皮冻非常漂亮，几乎不含一点脂肪

    猪皮冻（Q弹美味）的做法 步骤10

  11. 非常有韧性和弹性

    猪皮冻（Q弹美味）的做法 步骤11

  12. 切成喜欢的形状

    猪皮冻（Q弹美味）的做法 步骤12

  13. 莫名想起福建的土笋冻??

    猪皮冻（Q弹美味）的做法 步骤13

  14. 装盘即可，可以调一点喜欢的调料，我这次用的是生抽＋醋＋芥末
    其实不用蘸料也相当美味了，尤其是口感一流！

    猪皮冻（Q弹美味）的做法 步骤14

小贴士

这道菜非常简单，重点是要清理干净脂肪部分
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