凉拌猪皮
买肉的时候不想吃肥肉的话，肥肉可以用来熬猪油，猪皮可以用来凉拌
用料
| 猪皮 | 3片 |
| 香菜 | 3根 |
| 白糖 | 2勺 |
| 大蒜 | 4瓣 |
| 生抽 | 2勺 |
| 盐 | 1勺 |
| 味精 | 1勺 |
| 花椒粉 | 1勺 |
| 熟油辣子 | 3 |
| 葱 | 2根 |
| 料酒 | 几滴 |
| 醋 | 2勺 |
| 姜 | 1片 |
凉拌猪皮的做法
用毛夹把猪毛拔掉，用刀把猪皮内外的白色东西全部刮掉，边冲流水边刮，刮到刮不出东西为止
冷水下锅，放生姜花椒料酒，开煮，水开煮到猪皮变卷，筷子戳感觉软软的就行，不放心的就多煮几分钟
香菜切段，蒜切末，猪皮斜刀切成小块。
加入盐，味精，糖，花椒粉，酱油，醋，熟油辣子。
搅拌均匀
小贴士
1.猪皮清理干净
2.凉拌菜的精髓是多醋多白糖多熟油辣子
2.凉拌菜的精髓是多醋多白糖多熟油辣子
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