猪皮先用刀刮刮外面的皮 ，冲洗干净

加入姜，葱，料酒和没过面的清水，煮开后煮个几分钟至熟

煮好后缩水掉有三分之一了

等猪皮凉了后，取出，把里面的油脂刮得干干净净，只余下皮

随意的切成小块，入锅。

再加入姜，葱，和适当的水份，煮半小时左右

煮好的猪皮颜色真好看

然后捞出姜，忽后打碎。我用的小美，速度十两分钟就可以了。也可以用破壁机或其它你家里有的机子，只要能打碎就好。

这个不是当零食吃的肉皮冻，我把猪皮打碎掉的。

打好后跟牛奶一样的白花花

放入玻璃容器里放凉后入冰箱冷藏几小时可以了。我们室外零度了，我直接放室外

凝固后的样子。要做汤包要最少提前半天的时间准备好肉皮冻呢。

倒出来

切块，看上去像是布丁

切碎

话说，切碎东西真的很解压

我用与肉馅一比一的比例做汤包

用不完的可以整块冻起来，下次解冻用，最好能马上用完最好了。解冻后的效果还是没有新鲜做的效果好呢。