将猪皮剃毛、洗净，冷水下锅加姜片、料酒开锅后煮10分钟，至筷子很容易扎洞

将处理后的猪皮再次剃毛，同时将油脂去除，洗净后切成细条放入两勺盐、两勺白醋、两勺小苏打反复抓洗至水清为止，放入高压锅、加入3倍清水、葱、姜片和10克盐，上汽后30分钟。

将高压锅内的所有材料倒入大盆中，捞去葱姜，冰箱冷藏过夜（冬天放阳台即可）

想吃的时候切片，做个料汁（生抽、陈醋、蒜末、小米椒、烹热油蘸着吃即可）看着就有食欲、还非常干净?