自制“高压锅”版猪皮冻
高压锅熬肉皮，省事，肉皮冻一样筋道又Q弹，胶原蛋白满满。
用料
| 猪肉皮 | 750克 |
| 水 | 2250克 |
| 料酒 | 少许 |
| 姜 | A |
| 葱段 |
自制“高压锅”版猪皮冻的做法
猪肉皮清洗，加清水，加料酒，姜、葱，煮至5分熟，用刀刮猪皮表面，再刮去肉皮上的浮油，摘净猪毛，切长条均等条，加食用碱，盐，多次清洗，直至水清即可。
清洗后肉皮，至少清水泡30分钟。
高压锅“鸡肉”键，趁热倒入方形盘子。
冷却至少3小时，成型凝固即可。
取出放玻璃水晶盘
反面
切开
Q弹，筋道，满满的胶原蛋白。
透明
q弹
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