剁椒烧猪皮
之前用空气炸锅做了炸猪皮：https://www.xiachufang.com/recipe/106674976/
这次就来一个炸猪皮的扩展吃法，Q弹软糯，超好吃呀！
这次就来一个炸猪皮的扩展吃法，Q弹软糯，超好吃呀！
用料
| 炸猪皮 | 50克 |
| 剁椒 | 20克（1大勺） |
| 细砂糖 | 适量 |
| 老抽 | 1小勺 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 蚝油 | 1小勺 |
| 饮用水 | 80克 |
剁椒烧猪皮的做法
炸猪皮放入冷水中，浸泡整夜。
泡好的猪皮颜色变浅、体积变大。
切成1cm左右宽的长条。
锅中放入适量食用油，下入猪皮翻炒片刻。
加入剁椒，翻炒均匀。
加入细砂糖、生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀。
加入饮用水，盖锅盖中小火焖至猪皮入味，大概5～10分钟。
猪皮入味后，大火收汁，即可出锅。
小贴士
1⃣️如果赶时间，可以用沸水浸泡2小时左右。
2⃣️因为猪皮泡了水，直接入油锅可能会油点子飞溅，可以用植物油混合猪油，防止油飞溅。
3⃣️猪皮做好是Q弹软糯的，如果嘎嘣脆就要多加水，延长焖煮的时间。
2⃣️因为猪皮泡了水，直接入油锅可能会油点子飞溅，可以用植物油混合猪油，防止油飞溅。
3⃣️猪皮做好是Q弹软糯的，如果嘎嘣脆就要多加水，延长焖煮的时间。