黄豆提前一夜泡发备用，花生米浸泡后去皮备用，疙瘩皮咸菜至少提前浸泡2小时。切丁备用。

炒锅中加入食用油五成热时下肉煸出油分。

加入八角、桂皮、生抽1汤勺、糖8克、老抽、葱、姜、料酒炒出香味。

入花生、咸菜、黄豆和少许高汤（也可用纯净水）炒匀。

炒好的原料倒入高压锅。

启动压力锅豆蹄筋程序即可

上菜。