猪皮洗净，放入凉水锅，加入葱段，姜片

水开煮5分钟捞出

用刀刮掉多余的油脂

刮干净油脂的猪皮放入水中，加一点盐，多洗几次

将洗净的猪皮切丝，称量重量

按猪皮与水1:3的比例加入水，葱段，盐，姜片

放入蒸锅中，水开蒸90分钟，捞出葱，姜，关火放凉

倒入饭盒中，冰箱冷藏4小时

切片，淋上蒜醋汁！