猪皮起净，去毛备用。

下锅清水加入料酒盐姜片煮3分钟去腥。

捞出猪皮，刮去猪皮上的油脂，一定要刮干净。（准备一碗冰水备用）

（煮熟猪皮）加入清水，盐，料酒，姜片，花椒，桂皮，两根小葱捆把，想辣点在加入干辣椒段，煮十分钟

捞出猪皮凉水冲干净，放入冰水中备用。

准备泡猪皮的调料水：1.加入小米泡椒水半袋，适量小米泡椒，（喜欢辣就多加点，切碎一部分小米泡椒，辣得更爽）小米泡椒要盈鹏牌的。2.加入白醋。3.白糖。4.姜3片，大蒜3片。5.盐，鸡精。6.颜色搭配：两颗小米辣，一截葱白。

猪皮从冰水中捞出切丝，再次凉水冲洗。（为什么要多次冲洗，就是要把那些残留的油脂冲干净）

大功告成，密封泡半天，就可以享用了。是不是快流口水了。

盈鹏牌