麻辣肉皮卷
猪皮含有大量胶原蛋白，减慢机体细胞老化，常吃猪皮对人体皮肤、骨骼、毛发都有益处
用料
| 猪皮 | 500克 |
| 郫县豆瓣酱 | 一勺 |
| 麻椒 | 适量 |
| 干红辣椒段 | 适量 |
| 葱、姜、八角、桂皮、香叶 | 少许 |
| 蒜瓣 | 2瓣 |
| 生抽、老抽（上色）耗油、盐、鸡精、孜然粉 | 适量 |
| 冰糖 | 4粒 |
| 开水 | 适量 |
麻辣肉皮卷的做法
肉皮清洗干净卷成卷用棉线捆扎上，水开下锅煮2分钟，捞出冲洗干净，起锅烧油，下郫县豆瓣酱炒出红油，下麻椒、干辣椒段炒香，加开水，下烫好的肉皮，下葱段、姜、八角、桂皮、香叶，蒜瓣、生抽、耗油、老抽、冰糖、盐、鸡精、孜然粉
大火烧开，小火炖30分钟（小视频）?
炖好的肉皮色泽油亮
有没有食欲?
不喜麻辣，可以去掉麻椒、辣椒，’按照步骤做出原味肉皮一样美味?
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