不粘锅烘热，
以前阿姨教我的，广东人很做菜真的很多秘诀。

然后猪肚不用洗。直接把黏哒哒的那一面彻底反转过来，朝外可以接触热的不粘锅，中火，平铺猪肚。摩擦摩擦猪肚烘到黏哒哒的那个脏的变干变黄色略焦，另一面再反过来继续烘干，

然后就冲洗一下猪肚。把黄色的附着物就是之前的脏的黏哒哒的洗掉

再把猪肚里面那层反转过来，接着冲洗，处理下油脂，剪掉也好

忘记拍照，以后有机会补。这是我发现最方便不脏手却洗猪肚最干净的办法

放姜片。料酒，花椒几颗，研磨白胡椒若干，看你喜欢啰

原粒白胡椒一定要拍碎或者研磨，入味，胡椒粉煮完味道没那么好

配料好才真的好

大火煮开以后关小火，炖两小时，我懒，定时了

铸铁锅煲猪肚鸡绝了。十几分钟就会变奶白色初期，砂锅也可以，晚点补成品图片

猪肚汤放在铸铁锅保温没管了，可能间隔了两三个小时。
然后鸡切块，先把汤煮滚。下鸡块。大火开了以后转小火煲半小时吧，或者鸡嫩十几分钟也行，看个人口味

可以捞浮沫

煲完半小时的鸡。放盐?即可，非常香浓鲜美好喝。最简单的调味料：盐，做出最好喝的食物


本身猪肚鸡都很鲜美了。不必加各种香料