日式炸猪排
很多人以为来自欧美，其实是日本人发明的吃法。炸得酥脆的面包粉裹着鲜嫩厚实的里脊肉。咬起来好痛快！
用料
| 猪里脊 | |
| 面包粉 | |
| 盐，胡椒 | |
| 料酒 | |
| 淀粉 | |
| 鸡蛋 |
日式炸猪排的做法
猪里脊排选稍微厚实一点的。用刀背拍松（这样肉质会松散体积会变大）。用少许料酒，盐和胡椒腌15分钟。
裹上一层薄薄的淀粉。鸡蛋打成蛋液。把猪排放进去拖上蛋液。再放进面包粉里。为了使两面都沾上尽可能多的面包粉，用手在猪排上压几下。
静置15分钟。
锅里倒油烧热后（把筷子放进油里，有泡泡冒出来就行），用中火炸至两面金黄后拿出。
用纸吸一下猪排上的油。切成大小适中的块，放在米饭上。淋上猪排酱，蛋黄酱等。
小贴士
1 我一般炸猪排都用里脊肉。因为炸过以后口感也还是会很软。
2 裹上面包粉后一定要静置一会儿。为的是让面包粉有点软化回潮，这样不容易在炸的时候掉落。
3 炸猪排的火不要太大。火太大表面很快焦糊掉，而里面可能还没熟。
4 缺点是热量有点高。用来搭配清爽的蔬菜沙拉比较好。
2 裹上面包粉后一定要静置一会儿。为的是让面包粉有点软化回潮，这样不容易在炸的时候掉落。
3 炸猪排的火不要太大。火太大表面很快焦糊掉，而里面可能还没熟。
4 缺点是热量有点高。用来搭配清爽的蔬菜沙拉比较好。