很惊喜能收到这个北鼎珐琅铸铁锅，拿到手的时候就被它惊艳到了，如此美锅，迫不及待要做一顿美食！

北鼎的包装一如既往走简约大方路线，锅也被里面的泡沫包裹严实，丝毫无损地来到我身边！

这款是白珐琅锅无需开锅，盖子的把手是304不锈钢的，把手也非常符合人体工学，拿起来很顺手！锅沿那圈是磨砂质感的，应该就是让它蓄热、保温、锁水的秘密！锅盖隐藏螺旋设计，不用担心锈藏垢风险；锅盖里侧有好多小点点，就是这些小家伙让水份均匀回流到锅内。

北鼎真的很人性化，还为这个锅搭配了可爱的锅帽，无论是打开锅盖或者是整锅端起，都不怕被烫到了！

下面先制作柠檬鱼：龙利鱼解冻后，用厨房纸巾吸干多余水份。

用适量的盐对鱼的两面进行腌制，大概15分钟。

这期间准备配料，葱根据锅底的大小切断，北鼎珐琅锅锅底是22cm，所以切得比较长。姜切片（忘记拍照了）。

金桔和柠檬用盐搓洗表面，洗干净后切片备用。

珐琅锅无需加热，在锅底倒入少许油。

用纸巾将油均匀抹在锅底。

将所有的姜和葱均匀铺在锅底。

第二层铺上一半的柠檬和金桔。

放上龙利鱼。

再铺上另一半的柠檬和金桔。

盖上锅盖，开最小火，焗10分钟，然后关火，利用锅内余温焖8分钟。

看到鱼肉变白，基本就是熟了，打开锅盖的时候，一股清新的味道迎面扑来。

小心取出鱼，摆盘，原来的葱和姜不要，点缀鲜切的葱丝。

上桌前在葱丝上面淋上热油即可。

清新美味，鱼肉嫩滑。

可以吃出淡淡的柠檬香，掩盖了鱼肉的腥味，而且也不会有柠檬的苦。

下面是另一道菜：茄汁猪扒，猪扒洗干净，用厨房纸巾吸干多余的水份。

用厨房剪刀将猪扒边缘位置的筋膜剪开，防止猪扒在烹制过程中变形。

用肉锤将猪扒拍松拍大，厚度大概变成原来的一半左右即可。（如果猪扒不厚，可以省略这步。）

用盐将猪扒腌制1小时或过夜。

准备配菜，将蒜头切片。

洋葱切片（丝）。

番茄表皮切十字。

放在煮沸的水中烫1分钟，撕去表皮。

然后切丁。

铸铁锅中火烧热，倒入比平时炒菜多一点的油。

油热后，放入猪扒，中火煎至两面金黄。

将煎好的猪扒取出，转小火直接继续放入洋葱（2/3）和蒜片煸炒。

炒出香味后，放入番茄。

番茄炒出汁水后，放入一汤匙番茄膏拌匀。

放入猪扒，将它包裹在番茄汤汁里面。

盖上锅盖，小火焖煮约15分钟。

焖煮完成后，倒入剩下的洋葱再稍微翻炒，这部分的洋葱就会保留爽脆的口感，让整个菜更有层次。

这道菜只是放了番茄并没有加水，这样汤汁更加浓郁，让人食欲大增！

一道有寓意又美味的下饭菜就完成了，超级简单！

年夜饭不妨试试这两道菜吧！简单又美味!

最后不得不称赞一下幕后功臣北鼎铸铁珐琅锅，果然是厨房神器！ps：将煮好的菜直接连锅上，还能起到边吃边保温的作用。