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爆炒猪肝

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:38:51 • 阅读：7941

用料

猪肝300克
青椒3个
小葱1根
姜适量
大蒜4瓣
料酒1勺半
老抽1勺
淀粉1勺
鸡精1勺

爆炒猪肝的做法

  1. 猪肝切薄片后放盆里用水清洗5遍以上去血水。加入料酒、淀粉、老抽腌制10分钟

    爆炒猪肝的做法 步骤1

  2. 青椒切小段，姜切片，大蒜拍碎，小葱头切段，剩下小葱的切末

    爆炒猪肝的做法 步骤2

  3. 锅里放油，放入猪肝大火爆炒至变色捞出备用

    爆炒猪肝的做法 步骤3

  4. 放入大蒜爆香，放入姜片，放入青椒。加入少许盐、鸡精

    爆炒猪肝的做法 步骤4

  5. 放入猪肝、葱段继续翻炒均匀，大概1分钟左右，出锅前撒上葱末即可

    爆炒猪肝的做法 步骤5

  6. 成品

    爆炒猪肝的做法 步骤6

  7. 成品

    爆炒猪肝的做法 步骤7

  8. 成品

    爆炒猪肝的做法 步骤8

  9. 成品

    爆炒猪肝的做法 步骤9

小贴士

? 猪肝最好切片后再洗，我平时一般清洗7 ～8遍基本就没有多少血水了
? 喜欢吃嫩的，加了淀粉腌制以后，炒的时候也要稍微注意一下火候和时长，不然猪肝容易变老
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