准备里脊肉一块，洗净后切0.5厘米粗，6厘米长条。不要切太粗了，不然炸出来不好看。

切好的里脊肉装入碗中，用清水冲一下，挤干水分。

加入食用盐抓拌均匀，滴入几滴柠檬汁，打个鸡蛋里面继续抓拌均匀。

加点红薯粉淀粉，搅拌均匀。

再加入2勺吉士粉，2勺淀粉粉裹均匀，淋上一勺食用油

锅里放入适量食用油，油温烧至6成热将里脊肉下锅炸至金黄捞起沥油。炸的时候注意不停翻面，使其受热均匀。

锅里倒入半碗清水，加入2勺番茄酱，2勺白糖，1勺白醋，大火煮开后转小火熬制。

加入适量水淀粉使汤汁浓稠，加入炸好的里脊肉翻炒均匀。使没条里脊肉都均匀裹上糖醋汁。

放入适量的熟白芝麻，淋上1勺油翻炒几下起锅装盘。

简单美味的糖醋里脊就做好了。