皮蛋瘦肉粥
用料
大米 | 半斤 |
皮蛋 | 2个 |
梅花肉 | 半斤左右 |
香菇 | 5-6朵(提前泡发) |
姜丝 | 适量 |
小葱或香菜 | 适量 |
生抽 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
油 | 适量 |
盐 | 适量 |
料酒 | 适量 |
水 | 3L左右 |
皮蛋瘦肉粥的做法
开始准备材料 肉剁碎 建议自己剁 不用太碎 肉丁就好 皮蛋切丁 香菜和姜丝 香菇切丁
锅里放米放水 香菇粒 我这锅大半锅水 没称过具体多少 大概3升左右 大火煮开转小火慢熬到四十分钟以上才能出米油
趁熬粥的时候腌肉丁 放料酒 生抽 蚝油 胡椒粉 淀粉 油 盐搅拌均匀
放一起备用
粥熬到这个程度就差不多 不要熬太稠 不然就成饭了哈 米已经烂了能看到一次米油
放肉和皮蛋 姜丝 搅拌均匀煮开 最后放入香菜或小葱 调味(应该不够咸 再放点盐就可以了)
一碗热腾腾的粥好暖胃