瘦肉切薄片或切丝

加入适量盐、一小勺糖、一勺酱油、适量生粉，抓拌均匀，腌制半个小时以上

准备好青瓜丝，蒜末

烧开水后，将腌制好的瘦肉下锅焯熟后，盛出备用

洗干净锅烧热油，放入蒜末一起，炸香之后和热油一起浇到瘦肉上，再加入蒸鱼歧油（或酱油）、香油、青瓜丝拌匀即可

一定要放点香油，会更香更好吃，味道不够可以加适量盐

拌匀就可以吃啦，清脆爽口，青瓜丝可以放一整根，吃起来更爽脆，我之前做都放挺多的，这次只剩半根就放半根了

喜欢吃蒜的，可以多放蒜蓉，吃起来又是另外一种风味。各种凉拌方法大家都可以试试，配上豆芽或者豆腐皮都很不错，哈哈哈