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自制饺子皮包芹菜瘦肉水饺

作者: 更新时间:2023-06-17 14:38:51 阅读:7936
包饺子?,擀饺子皮,我这个南方妹也会啦???,喜欢吃水饺?,所以自己动手丰衣足食,成功??????

用料

面粉1200克
6克
清水500克-550克
馅料:
猪肉2.8斤
芹菜1半斤
酱油少许
鸡精少许
麻油少许
胡椒粉少许

自制饺子皮包芹菜瘦肉水饺?的做法

  1. 先把高筋面粉分成600克一份,我怕太大不好揉,清水250-300克之间,看面粉的吸水性,盐3克,下手揉成光滑的面团??

    自制饺子皮包芹菜瘦肉水饺?的做法 步骤1
  2. 用两个盖盖上各醒十分钟后,再揉一揉,再盖上再醒,三发三醒,这个过程大概40分钟左右,有时间先把面和了,慢慢醒??

    自制饺子皮包芹菜瘦肉水饺?的做法 步骤2
  3. 然后切成一个7g左右的小剂子,用擀面杖擀面皮,擀时中间厚,四面薄,不用切太大的剂子,擀好饺子皮备用

    自制饺子皮包芹菜瘦肉水饺?的做法 步骤3
  4. 馅料:瘦肉剁碎加生抽,麻油,胡椒粉,盐,鸡精各少许,搅拌均匀,芹菜洗净切粒,把所以材料投进来全部拌均匀备用??

    自制饺子皮包芹菜瘦肉水饺?的做法 步骤4
  5. 开始包饺子?啦,水饺?的包法有N种呢,大元宝最多人包了,这种是大元宝饺子?,包得象一个金元宝吗,我看特象?????????

    自制饺子皮包芹菜瘦肉水饺?的做法 步骤5
  6. 某人手艺不错,我包不出这种感觉出来?

    自制饺子皮包芹菜瘦肉水饺?的做法 步骤6
  7. 看到没有,中间这个??我包的,丑饺子????

    自制饺子皮包芹菜瘦肉水饺?的做法 步骤7
  8. 哈哈?

    自制饺子皮包芹菜瘦肉水饺?的做法 步骤8
  9. 水开下锅煮,等饺子?全部浮上来就熟了,一个都没有破皮,成功啦??????

    自制饺子皮包芹菜瘦肉水饺?的做法 步骤9
  10. 淋上酱汁,看着口水都快流下来了???

    自制饺子皮包芹菜瘦肉水饺?的做法 步骤10
  11. 一口咬上去,汁鲜肉美,带着淡淡芹菜味,很清爽,饺子皮一口咬下去有咬劲,好吃?,一口气干掉十几个???

    自制饺子皮包芹菜瘦肉水饺?的做法 步骤11
  12. 再来个大特照???

    自制饺子皮包芹菜瘦肉水饺?的做法 步骤12
  13. 酱汁(生抽,熟油,辣椒酱,少许盐?,陈醋调制而成)??????

    自制饺子皮包芹菜瘦肉水饺?的做法 步骤13
  14. 全部是我包的???

    自制饺子皮包芹菜瘦肉水饺?的做法 步骤14

小贴士

1)自制饺子皮需用高筋面粉,这次用是雪花牌的,吸水量不多,500克面粉我分了两个量加清水,一次240克,一次200克,面皮差不多,240克稍为软点,所以清水份量最后要看面粉吸水性强弱
2)擀面皮时,一边擀一边包饺子?,不要全部擀起来再包,怕不粘
3)擀面皮时,中间厚,四周薄,这样才好包,煮时不易破皮