糖醋瘦肉
調好糖醋汁以後操作起來真的超簡易,豬肉,雞肉,都可以用這個配方,家裡這位吃不得一丁點肥肉,所以這裡用的是純瘦豬肉
用料
猪肉 | 適量 |
盐 | 半勺 |
料酒 | 1勺 |
雞蛋 | 1個 |
面粉 | 1勺 |
準備好糖醋汁的配方: | |
生抽 | 1勺 |
醋 | 2勺 |
糖 | 3勺 |
番茄醬 | 4勺 |
清水 | 5勺 |
面粉 | 1勺 |
糖醋瘦肉的做法
洗淨,切丁,大小自己喜歡就好,太大不行,不易熟
加料酒,家裡有磨研胡椒加了一點(白胡椒,黑胡椒,不加也行),一點鹽,1個雞蛋,醃制10分鐘左右
肉丁四周都裹上粉
全部裹好的这个样子放在一边
起锅热油,炸至金黄,酥,出锅备用
因为炸的油比较多,留着炒别的菜,所以我这里用了另一口锅,倒一点刚炸过肉丁的油,
调糖醋汁:1勺生抽,2勺醋,3勺糖,4勺番茄酱,5勺清水,加入一点面粉,搅拌均匀就可以下锅了,
倒入刚炸过的肉丁,翻炒到每个肉丁都粘上糖醋汁
出锅,有条件可以加点葱,白芝麻装饰一下,哈哈哈,我是准备葱了,不过忘了点缀
小贴士
糖醋汁,喜酸可以多加1勺醋,不過番茄醬比較酸了,不建議喔
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