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榛果松露芝士塔

作者: 更新时间:2023-06-17 14:48:11 阅读:7942
这款【榛果松露芝士塔】是魔都近年来网红甜品店的热销产品之一,其华丽诱人的外表真的是让人看了一眼就心动?,超级复合的口感,榛果,松露,巧克力与芝士的混合,碰撞?出美妙绝伦的惊喜!

用料

巧克力塔的制作材料
全蛋25g
低筋粉100g
细砂糖62.5g
黄油62.5g
可可粉2.5g
奥利奥碎50g
芝士蛋糕的制作用料
鲜奶油25g
柠檬汁2.5g
转化糖37.5g
奶油奶酪100g
酸奶25g
君度酒7.5g
吉利丁4g
可可巧克力球的制作用料
牛奶巧克力250g
淡奶油150g
可可粉10g
黄油25g
奥利奥碎50g
榛子奶油的制作用料
榛子酱25g
清水50g
黄油260g
蛋黄125g
砂糖75g
香草1g

榛果松露芝士塔的做法

  1. 将100g的低筋粉,2.5g的可可粉,细砂糖,奥利奥碎,黄油,全蛋倒入搅拌机中混合搅拌

    榛果松露芝士塔的做法 步骤1
  2. 搅拌好后反复擀平,擀成一个长方形,再放入圆形的模具中,裁成一个圆形底座

    榛果松露芝士塔的做法 步骤2
  3. 将制作好的圆形底部分别扎上几个洞

    榛果松露芝士塔的做法 步骤3
  4. 再放入180摄氏度的烤箱烤15分钟即可

    榛果松露芝士塔的做法 步骤4
  5. 玻璃碗中加入奶油奶酪,转化糖,酸奶,鲜奶油,柠檬汁,君度酒隔水加热

    榛果松露芝士塔的做法 步骤5
  6. 再将吉利丁装入小碗中隔水软化后加入奶油奶酪,均匀搅拌

    榛果松露芝士塔的做法 步骤6
  7. 再将步骤5与步骤6混合搅拌均匀

    榛果松露芝士塔的做法 步骤7
  8. 将制作好的芝士装入裱花袋挤入烤好的塔中

    榛果松露芝士塔的做法 步骤8
  9. 将牛奶巧克力与黄油,淡奶油隔水加热至完全融化后,加入奥利奥碎搅拌均匀

    榛果松露芝士塔的做法 步骤9
  10. 将奥利奥巧克力装入裱花袋中挤成大小均匀的圆形,并在其表面上裹上可可粉,搓成圆形

    榛果松露芝士塔的做法 步骤10
  11. 香草取籽,加入蛋黄中,用搅拌器打发

    榛果松露芝士塔的做法 步骤11
  12. 在白砂糖中加入50g的清水,加热至118摄氏度

    榛果松露芝士塔的做法 步骤12
  13. 再将步骤11与步骤12混合打发后,加入黄油继续打发

    榛果松露芝士塔的做法 步骤13
  14. 在放入25g的榛子将继续打发,打发完成后装入裱花袋中挤入塔层

    榛果松露芝士塔的做法 步骤14
  15. 再加入黑松露与奥利奥碎,与榛子颗粒,与可可巧克力球,榛果松露芝士塔就完成了

    榛果松露芝士塔的做法 步骤15