法式甜点:榛果脆饼
榛果脆饼是法国南部马赛地区的著名甜点。法国南部点心的一大特点就是黄油用量非常少。这是因为该地区没有足够的草地,无法养殖奶牛的缘故。
这款榛果脆饼酥脆可口,榛果的香味更是起到了画龙点睛的作用。
如果家里没有榛子,也可以用花生,松子,开心果等坚果代替,味道也是不错的。
这款饼干特别适合搭配美式咖啡或者郊游的时候带上。
希望小伙伴如果跟做比较满意的话,秀出你的跟做的作品,并且给一个评分,鼓励我继续努力,谢谢。
这款榛果脆饼酥脆可口,榛果的香味更是起到了画龙点睛的作用。
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用料
黄油 | 15克 |
白砂糖 | 55克 |
盐 | 少许 |
鸡蛋 | 20克 |
低筋面粉 | 32克 |
高筋面粉 | 27克 |
泡打粉 | 1克 |
榛子 | 35克 |
蛋液 | 适量 |
法式甜点:榛果脆饼的做法
黄油搅拌至成发胶状
加入白砂糖和盐,充分搅拌
将打散的蛋液分批次加入,每次加入后都要充分搅拌。一直搅拌到鸡蛋与其它原料都完全混合在一起。
全部加入过筛后的粉类(高筋面粉,低筋面粉和泡打粉),充分的搅拌。
加入所有的榛子碎。
充分搅拌
将搅拌后的材料装入保鲜袋,然后将面团擀开。放入冰箱冷藏后,醒发2小时-8小时。
醒发后的面团放在硅油纸上,然后擀开成长方形。厚度大概在3-5毫米。
表面刷一层蛋液。烤箱预热180℃
放入烤箱中烘烤25分钟左右。取出后,趁热切成方便食用的大小。
装盘后,每一块都色泽靓丽。
中间是榛子碎
可以放入密封罐中保存,一周没有问题。
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