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法式甜点:榛果脆饼

作者: 更新时间:2023-06-17 14:48:11 阅读:7944
榛果脆饼是法国南部马赛地区的著名甜点。法国南部点心的一大特点就是黄油用量非常少。这是因为该地区没有足够的草地,无法养殖奶牛的缘故。

这款榛果脆饼酥脆可口,榛果的香味更是起到了画龙点睛的作用。

如果家里没有榛子,也可以用花生,松子,开心果等坚果代替,味道也是不错的。

这款饼干特别适合搭配美式咖啡或者郊游的时候带上。


希望小伙伴如果跟做比较满意的话,秀出你的跟做的作品,并且给一个评分,鼓励我继续努力,谢谢。

用料

黄油15克
白砂糖55克
少许
鸡蛋20克
低筋面粉32克
高筋面粉27克
泡打粉1克
榛子35克
蛋液适量

法式甜点:榛果脆饼的做法

  1. 黄油搅拌至成发胶状

    法式甜点:榛果脆饼的做法 步骤1
  2. 加入白砂糖和盐,充分搅拌

    法式甜点:榛果脆饼的做法 步骤2
  3. 将打散的蛋液分批次加入,每次加入后都要充分搅拌。一直搅拌到鸡蛋与其它原料都完全混合在一起。

    法式甜点:榛果脆饼的做法 步骤3
  4. 全部加入过筛后的粉类(高筋面粉,低筋面粉和泡打粉),充分的搅拌。

    法式甜点:榛果脆饼的做法 步骤4
  5. 加入所有的榛子碎。

    法式甜点:榛果脆饼的做法 步骤5
  6. 充分搅拌

    法式甜点:榛果脆饼的做法 步骤6
  7. 将搅拌后的材料装入保鲜袋,然后将面团擀开。放入冰箱冷藏后,醒发2小时-8小时。

    法式甜点:榛果脆饼的做法 步骤7
  8. 醒发后的面团放在硅油纸上,然后擀开成长方形。厚度大概在3-5毫米。
    表面刷一层蛋液。

    法式甜点:榛果脆饼的做法 步骤8
  9. 烤箱预热180℃
    放入烤箱中烘烤25分钟左右。

    法式甜点:榛果脆饼的做法 步骤9
  10. 取出后,趁热切成方便食用的大小。

    法式甜点:榛果脆饼的做法 步骤10
  11. 装盘后,每一块都色泽靓丽。

    法式甜点:榛果脆饼的做法 步骤11
  12. 中间是榛子碎

    法式甜点:榛果脆饼的做法 步骤12
  13. 可以放入密封罐中保存,一周没有问题。

    法式甜点:榛果脆饼的做法 步骤13