除黄油外所有材料放入搅拌桶。

加水搅拌至面团粗膜状态，也就是目测面团开始不粘缸的阶段，放入黄油。

黄油先慢速吸收后再高速搅拌至完全状态。

判断面团的完全状态不一定每次都抻手套膜的，看到面团变成了“水光肌”，提起搅拌钩可以整个提起不粘缸，就可以了。

把面团稍加整理，加盖进行一次发酵。

发酵到2-2.5倍大，手指蘸干粉戳洞不回缩即可。

取出轻拍排气。

分割成两团。

滚圆，盖保鲜膜或保鲜袋防干，松弛20分钟左右。

等待的时间准备内馅儿材料。

榛子和巧克力分别切碎。我买的现成的烤榛子，如果手边是生的榛子，记得先烤熟。

松弛好的面团拍扁，擀开成一个大圆形，并在中间戳一个洞。

把洞慢慢撑大，然后放上馅料。

捏紧封口。

翻面，封口向下，摆入烤盘准备二次发酵。我的烤盘还是不够大，只好做了一个圆形和一个椭圆。

发酵结束，没有筛粉模板的我自己剪了一个…

烤箱预热上170℃下180℃，面团表面筛上面粉装饰。

烤约25分钟至熟。节能环保的我在旁边顺便烤了个红薯?