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烤坚果记录（花生、杏仁、核桃、榛子、黄豆、芝麻……）

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:48:11 • 阅读：7945
不同的坚果，从生到熟，需要的时间和温度都不太一样，记录一下，方便查找


Tips：

1⃣️烤箱都需要提前预热

2⃣️不同烤箱温度会有差距，不能100000%照搬

3⃣️中途都要取出来，用手拨一拨，翻面，使其受热均匀

4⃣️最好是一次只烤一层，不是风炉，多层一起烤，容易烤不熟，也容易一部分烤熟了甚至微微发糊，另一部分夹生

5⃣️刚烤好的坚果，不会那么那么脆，有一点点的潮、软，冷却就会变脆了

6⃣️一次性烤熟，不要冷却了很久（指的是几个小时甚至隔天那种）之后，发现没熟再重新烤，搞不好会很夹生

7⃣️杏仁、花生这种，如果烤完之后，颜色明显变深，不均匀，变成褐色，深棕色，那就是烤……糊了

烤熟的坚果可以做这个坚果棒哒www.xiachufang.com/recipe/106060138/

用料

都是生坚果
核桃一盘
花生一盘
杏仁一盘
葡萄干一盘
榛子一盘

烤坚果记录（花生、杏仁、核桃、榛子、黄豆、芝麻……）的做法

  1. 【烤杏仁】175度，中层，14min（中途翻面）

    烤坚果记录（花生、杏仁、核桃、榛子、黄豆、芝麻……）的做法 步骤1

  2. 【烤核桃】180度，中层，13min（中途翻面）

    烤坚果记录（花生、杏仁、核桃、榛子、黄豆、芝麻……）的做法 步骤2

  3. 【烤花生】175度，中层，20-25min左右，听到花生爆开的声音，还要再烤一会，但要留意一下，别烤糊了（大致烤了13min就能听到爆开的声音）

    ｜2021.01.17更新｜中上层，即更接近上管。花生，175度，20min刚好，有一种糊香的味道，（没糊），很适合榨花生酱！

    烤坚果记录（花生、杏仁、核桃、榛子、黄豆、芝麻……）的做法 步骤3

  4. 【同时烤两层：烤花生】我这个和杏仁两层一起烤，时间延长了，普通家用烤箱，不太建议两层一起烤，没办法参照单独一层烤的时间，时间会变化很多，得一直观察，不太好把控，而且成熟度很不均匀，有的烤熟了，有的吃起来还夹生

    烤坚果记录（花生、杏仁、核桃、榛子、黄豆、芝麻……）的做法 步骤4

  5. 【洗葡萄干+烤】葡萄干太脏了……，一定要洗！水烧开后倒入葡萄干，大概2min左右，捞出控水，180度10min

  6. 【烤黄豆】黄豆洗净后晾干/擦干，150度中层30min

    烤坚果记录（花生、杏仁、核桃、榛子、黄豆、芝麻……）的做法 步骤6

  7. 【烤榛子（大榛子）】180度，中层，15min（烤到表皮开裂，再烤两三分钟就OK了）

    烤坚果记录（花生、杏仁、核桃、榛子、黄豆、芝麻……）的做法 步骤7

  8. 继续更新。。

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