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跟着书本学烘焙——榛子黄油曲奇(配方记录)

作者: 更新时间:2023-06-17 14:48:11 阅读:7933
《面粉•水•盐•酵母》附赠配方。
个人使用记录,目前做了一次,没翻车,口感佳!

用料

面包粉500克
榛子仁(打粉)250克
细砂糖125克
冷藏黄油300克
鸡蛋2个
凉水20克
重奶油(刷涂层的,用不了这么多)125毫升

跟着书本学烘焙——榛子黄油曲奇(配方记录)的做法

  1. 榛子仁打成粉(直接买的粉状)
    面粉和榛子粉混合,放入黄油,搓成沙。
    放入鸡蛋和水,混合整形。
    糖不能减少,减半的配方减了10克糖,太不甜了。

    跟着书本学烘焙——榛子黄油曲奇(配方记录)的做法 步骤1
  2. 挺好吃的,s80烤箱热风模式,190℃,15分钟就上色了,应该多烤一会,再焦点更香。温度偏差10℃

    跟着书本学烘焙——榛子黄油曲奇(配方记录)的做法 步骤2
  3. 全程没用机器,就手搓也能成功!口感比蔓越莓曲奇要酥松点,满嘴榛子仁味,口味很好。做了配方一半的量。

    跟着书本学烘焙——榛子黄油曲奇(配方记录)的做法 步骤3