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榛子味芝士流心蛋糕

作者: 更新时间:2023-06-17 14:48:11 阅读:7943
趁热食用时香浓的榛子芝士流心让馋猫一口沦陷了?1个8寸蛋糕很快被消化掉。

用料

鸡蛋5个
牛奶60克
玉米油60克
低筋面粉75克
妙可蓝多芝士片3片
细砂糖60克
柠檬汁2滴
细盐1克

榛子味芝士流心蛋糕的做法

  1. 8寸圆型蛋糕模具内铺上油纸沿纸边缘按压紧实,形成圆底。

    榛子味芝士流心蛋糕的做法 步骤1
  2. 取出油纸沿压痕剪成圆形,铺在模具内。

    因为用水浴法所以别忘了在模具外包上锡纸。

    榛子味芝士流心蛋糕的做法 步骤2
  3. 称重好所需材料。

    蛋黄和蛋清提前分好。

    榛子味芝士流心蛋糕的做法 步骤3
  4. 玉米油加热至出现微微波纹,倒入面粉盆内。

    榛子味芝士流心蛋糕的做法 步骤4
  5. 和面粉搅匀至无干粉。

    榛子味芝士流心蛋糕的做法 步骤5
  6. 再倒入牛奶拌匀。

    榛子味芝士流心蛋糕的做法 步骤6
  7. 有些干,没关系,加入蛋黄后会缓解。

    榛子味芝士流心蛋糕的做法 步骤7
  8. 将蛋黄倒入后,蛋抽之字型搅成细糊状,提起蛋抽成细流线状。
    制作好的蛋黄糊放一旁备用,烤箱开始预热170℃等待。

    榛子味芝士流心蛋糕的做法 步骤8
  9. 在蛋清盆内一次性加入细砂糖、盐和柠檬汁。

    榛子味芝士流心蛋糕的做法 步骤9
  10. 用电动打蛋器打至弯钩状。

    榛子味芝士流心蛋糕的做法 步骤10
  11. 先舀1/3蛋白糊和蛋黄糊翻拌均匀。

    榛子味芝士流心蛋糕的做法 步骤11
  12. 然后将面糊倒入蛋白盆内,翻拌均匀。
    注意手法,不可顺时针搅拌,避免消泡。

    榛子味芝士流心蛋糕的做法 步骤12
  13. 成细腻的蛋糕糊。

    榛子味芝士流心蛋糕的做法 步骤13
  14. 倒1/2在蛋糕模具内,轻震出气泡。

    榛子味芝士流心蛋糕的做法 步骤14
  15. 将芝士片平铺在蛋糕糊上。

    榛子味芝士流心蛋糕的做法 步骤15
  16. 再倒上剩下的1/2蛋糕糊,轻震出气泡。

    榛子味芝士流心蛋糕的做法 步骤16
  17. 烤箱170℃中层烤10分钟,转160分钟烤35分钟。

    榛子味芝士流心蛋糕的做法 步骤17
  18. 每台烤箱温度不一,可观察蛋糕慢慢回落不膨涨基本是熟了,再焖几分钟即可出炉。

    榛子味芝士流心蛋糕的做法 步骤18
  19. 出炉趁热吃可借助脱模刀脱模,模具底部放一个罐头瓶子支撑出活底模。浓郁芝士流心好满足??
    也可直接冰箱冷藏4小时后食用,另一番风味哦。

    榛子味芝士流心蛋糕的做法 步骤19

小贴士

食谱中糖已减到极致,口感是微甜,不好再减了。