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自制梦龙盖奥利奥咸奶油奥利奥麻薯可可盒子蛋糕~

作者: 更新时间:2023-06-17 14:48:11 阅读:7946
料给足,
那必须得足够美味~

用料

可可蛋糕胚1个
奥利奥咸奶油夹心
淡奶油300g
细砂糖22.5g
海盐1.4g
可可粉(可加可不加)7.5g
奥利奥碎45g
自制奥利奥麻薯
糯米粉35g
木薯淀粉15g
砂糖10g
牛奶200g
黄油10g
奥利奥碎25g
梦龙脆皮
黑巧克力(66%以上)120g
椰子油30g
榛子碎20g

自制梦龙盖奥利奥咸奶油奥利奥麻薯可可盒子蛋糕~的做法

  1. 制作奥利奥麻薯,
    除黄油和奥利奥碎以外的食材,
    统一称量在不沾奶锅里,
    开小火加热同时用刮刀不断搅拌,
    搅拌一阵后液体会逐渐凝固,
    这时需要快速一些不断搅拌直到麻薯成团,
    并且状态变得顺滑有光泽,
    加入黄油,
    搅拌至黄油融化,
    关火离灶,
    继续不断搅拌,
    刚开始黄油会不太融合,
    麻薯会变成一团一团的,
    用刮刀继续多搅拌一阵,
    直到麻薯成团并且变得很有光泽的状态,
    这时加入奥利奥碎,
    拌匀之后就可以装入裱花袋,
    密封冷藏备用~

    自制梦龙盖奥利奥咸奶油奥利奥麻薯可可盒子蛋糕~的做法 步骤1
  2. 制作奥利奥咸奶油夹心,
    淡奶油加糖加海盐打发至六七分发,
    加入奥利奥碎打发至硬挺状态,
    装入裱花袋密封冷藏备用~

    自制梦龙盖奥利奥咸奶油奥利奥麻薯可可盒子蛋糕~的做法 步骤2
  3. 烤一个可可蛋糕胚,
    我用的是烫面可可蛋糕卷的方子,
    也可按照个人喜欢的方子制作,
    蛋糕胚晾凉后根据盒子大小分片,
    我的盒子是400ml的,
    底8cm顶9.5cm高8cm,
    刚好可以制作四个盒子蛋糕~
    先在盒子底部放一层蛋糕片,
    挤一圈奥利奥咸奶油夹心,
    再挤一圈奥利奥麻薯,
    再可以撒一层酷脆或者黄油脆片,
    或者家里现有的食材,
    可以增加更多的风味和口感,
    接着再挤一圈奥利奥咸奶油,
    盖上蛋糕片,
    顶部还留有一点高度,
    刚好可以加上梦龙脆皮~
    梦龙脆皮:
    可以在烘烤蛋糕胚时制作,
    巧克力和椰子油隔热水融化,
    加入榛子碎拌匀~
    盒子蛋糕倒入梦龙脆皮后,
    即可盖上盖子,
    放冰箱冷藏几小时后就可以享用啦~

    自制梦龙盖奥利奥咸奶油奥利奥麻薯可可盒子蛋糕~的做法 步骤3
  4. 好吃~~

    自制梦龙盖奥利奥咸奶油奥利奥麻薯可可盒子蛋糕~的做法 步骤4

小贴士

1.我个人习惯先把夹心食材给提前制作好了,冷藏备用,再烤蛋糕胚,就可以直接制作盒子蛋糕了,这个步骤没有固定顺序,可按照个人习惯选择先制作蛋糕胚还是先制作夹心食材;
2.麻薯和奶油夹心的份量是刚好可以制作四个盒子蛋糕的份量,我用的盒子尺寸是底8cm顶9.5cm高8cm的,400ml,盒子尺寸用的不同,份量可能会多也可能会少,这里需要灵活调整哈;
3.梦龙脆皮的份量是偏多一点的,可以按份量制作,剩余的密封冷藏下次直接融化使用,也可以减量制作;
4.炒制麻薯的材料中,木薯淀粉无法用玉米淀粉代替,用玉米淀粉在炒制成团后又会变得软趴趴黏糊糊的,无法像木薯淀粉一样最终成为一个有弹性能拉丝的麻薯团~