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Ins抹茶榛子雪球饼干

作者: 更新时间:2023-06-17 14:48:11 阅读:7937
相比面包和蛋糕来说,我对饼干的要求是很高的。一般般的饼干都不会入我法眼。只有好吃的饼干,我才会去品尝。

一次偶然的机会在外面吃下午茶,吃到了一款超级ins风的抹茶松子雪球饼干,一直记忆犹新。这款饼干酷似马卡龙的甜度和外型,浓浓的黄油抹茶味道,对于爱吃甜食的我来说真的是欲罢不能了。

有些人可能没有那么喜欢太甜的饼干,所以里面糖粉的量就需要做适当的控制。不过我喜欢吃甜甜的饼干,所以就不会吝啬糖粉的量。

大家可以参考我提供的份量去制作,大概是18-20个小饼干的量,吃起来刚刚好。因为家里没有松子,所以我用榛子代替了松子,味道也是很棒的。

抹茶的选择很关键,我选用的是宇治的五十铃抹茶,比较细腻,味道也很浓郁。

用料

抹茶粉1勺
低筋面粉70克
黄油60克
糖粉40克
榛子30克

Ins抹茶榛子雪球饼干的做法

  1. 1-抹茶和低筋面粉先混合均匀,然后过筛备用。
    2-在碗内放入黄油,然后把糖粉分2-3次加入,用硅胶刮刀搅拌均匀。待混合物变得湿润后,倒入过了筛的低筋面粉和抹茶,继续搅拌到看不见粉末颗粒。
    3-用手充分揉面,以免空气混入,影响后面饼干质量

    Ins抹茶榛子雪球饼干的做法 步骤1
  2. 加入榛子仁,继续用手把面团揉搓至光滑,盖上保鲜膜,放在冰箱冷藏1小时。

    Ins抹茶榛子雪球饼干的做法 步骤2
  3. 一共是180克,我是按照10克一个,做成了18个小圆球。有点像汤圆。

    Ins抹茶榛子雪球饼干的做法 步骤3
  4. 用手压扁后,摆放在烤盘上。(我下面铺了一层油布)

    Ins抹茶榛子雪球饼干的做法 步骤4
  5. 烤箱180℃,上下火,烤15分钟。

    Ins抹茶榛子雪球饼干的做法 步骤5
  6. 刚出炉的饼干可以闻到浓浓的黄油的香气。

    Ins抹茶榛子雪球饼干的做法 步骤6
  7. 在碗中倒入大量的糖粉,然后 趁热把饼干倒入碗中,让饼干上有一层糖霜,就像是雪花一样的感觉。

    这里注意是趁热放入糖霜,这样比较容易粘上,否则糖霜无法沾到饼干表面。

    Ins抹茶榛子雪球饼干的做法 步骤7
  8. 是不是很像雪球,很ins风的美。

    Ins抹茶榛子雪球饼干的做法 步骤8
  9. 手工饼干追求的就是这种随意的感觉。

    Ins抹茶榛子雪球饼干的做法 步骤9