位置:首页 > 果品类 > 干果

巧克力奶酪包

作者: 更新时间:2023-06-17 14:48:11 阅读:7929
和山友相约去爬山,依惯例都是我烤面包带给大家吃。
征求小伙伴们都想吃啥口味的。一个说想吃巧克力的,一个说要吃乳酪内馅儿的~于是我就根据大家的提议组合了一下,就有了这款巧克力乳酪面包。
虽说是临时起意搭配出的配方,但是烤出来味道还蛮香的。

用料

高粉220克
全麦粉80克
法芙娜可可粉8克
白砂糖30克
蛋液30克
牛奶140克左右
榛子巧克力酱55克
3克
酵母4克
黄油30克
奶酪馅用料:
奶油奶酪120克
糖粉40克
蔓越莓干30克

巧克力奶酪包的做法

  1. 将面团的原料用后油法揉至扩展阶段。
    而后一发至两倍大。

    巧克力奶酪包的做法 步骤1
  2. 趁着面团基础发酵时准备奶酪馅儿。
    软化奶油奶酪,并打软至色白,加入过筛的糖粉,搅拌均匀后,再把蔓越莓干加入并拌匀,备用。

    巧克力奶酪包的做法 步骤2
  3. 一发结束后,取出面团轻压排气。将面团平均分成8份,滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。

    巧克力奶酪包的做法 步骤3
  4. 将松弛好的面团擀开,翻面,包入准备好的乳酪馅儿,收紧收口。

    巧克力奶酪包的做法 步骤4
  5. 按自己想要的形状包好所有的面团,收口朝下放在烤盘里。烤盘入烤箱二发。
    我家的烤箱是老式的,没有发酵功能。我就在烤箱底部放了两大盘子热水保湿保温。
    当面团发至两倍大时,二发结束。
    也就是手指轻轻按压不会回弹且有一定张力时取出。

    巧克力奶酪包的做法 步骤5
  6. 预热烤箱至180度。
    把发酵好的面包坯子撒干粉。

    巧克力奶酪包的做法 步骤6
  7. 按自己喜欢的方式割花纹。
    我能说这是我最爱的步骤吗?嘿嘿!

    巧克力奶酪包的做法 步骤7
  8. 烤制。
    当烤箱达到180度后,放入烤盘,烤20分钟左右。最后几分钟要看着点,如需要可加盖锡纸,防止上色过重。

    巧克力奶酪包的做法 步骤8
  9. 取出放在烤网上晾凉后,迫不及待地尝了一个,真心好吃啊!谁吃谁知道!

    巧克力奶酪包的做法 步骤9

小贴士

1. 也可以不用全麦粉,300克都用高粉。
2.牛奶的量只是一个参考值,要根据面粉的吸水性不同而调整。