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榛果黄油焦糖海盐玛德琳

作者: 更新时间:2023-06-17 14:48:11 阅读:7936

用料

榛果黄油
黄油?75克(熬制后最终50克)
好时焦糖酱55克
鸡蛋?2个(带壳55-65克)
细砂糖30克
低筋面粉50克
杏仁粉18克
泡打粉2.5克
海盐2克

榛果黄油焦糖海盐玛德琳的做法

  1. 准备好材料。

    榛果黄油焦糖海盐玛德琳的做法 步骤1
  2. 先熬制榛果黄油,就是用无盐黄油煮沸的焦香黄油,有一股榛果的香味。

    榛果黄油焦糖海盐玛德琳的做法 步骤2
  3. 75克黄油中小火煮到开始冒大泡儿。

    榛果黄油焦糖海盐玛德琳的做法 步骤3
  4. 转小火熬制成细密小泡儿,散发出浓郁的焦糖香味,就可以关火了。

    榛果黄油焦糖海盐玛德琳的做法 步骤4
  5. (灵魂!)用筛子过筛一遍,大概会留下55-60克的榛果黄油,焦香浓郁,色泽明亮。中途有损耗,所以要用多一些的黄油来熬制。

    榛果黄油焦糖海盐玛德琳的做法 步骤5
  6. 两个全蛋加入细砂糖,搅拌均匀。

    榛果黄油焦糖海盐玛德琳的做法 步骤6
  7. 筛入低筋粉、杏仁粉、泡打粉,再加入海盐,搅拌均匀。

    榛果黄油焦糖海盐玛德琳的做法 步骤7
  8. 加入焦糖酱,搅拌均匀。

    榛果黄油焦糖海盐玛德琳的做法 步骤8
  9. 将热的榛果黄油分次倒入面糊中搅拌均匀。

    榛果黄油焦糖海盐玛德琳的做法 步骤9
  10. 面糊温热顺滑。

    榛果黄油焦糖海盐玛德琳的做法 步骤10
  11. 装入裱花袋,放入冰箱冷藏1个小时。

    快冷藏好的时候预热烤箱,上180度,下170度。

    榛果黄油焦糖海盐玛德琳的做法 步骤11
  12. 挤入模具中,8分满,轻震几下模具,震出气泡。
    我的是不粘模具,所以不用涂油撒粉。

    榛果黄油焦糖海盐玛德琳的做法 步骤12
  13. 上180度,下170度,中层,烤15分钟左右。烤箱不分上下火的就都180度。
    还做了一种香橙?口味,就一起烤了,方子单写的。

    榛果黄油焦糖海盐玛德琳的做法 步骤13
  14. 小肚子慢慢隆起,边缘呈焦黄色就烤好啦。

    榛果黄油焦糖海盐玛德琳的做法 步骤14
  15. 出炉,轻震模具。

    榛果黄油焦糖海盐玛德琳的做法 步骤15
  16. 这款非常好吃,焦糖风味浓郁!

    榛果黄油焦糖海盐玛德琳的做法 步骤16