榛果可可脆片好用的配方(保姆教程)
网上卖疯了的一款零食,价格还不低,想吃就自己做吧
用料
果仁部分 | |
榛果仁 | 50-60克 |
黄油 | 8克 |
水饴 | 12克 |
黑巧 | 5克 |
脆片部分 | |
蛋清 | 45克 |
全蛋 | 20克 |
低粉 | 35克 |
糖粉 | 30克 |
盐 | 1克 |
可可粉 | 6克 |
黄油 | 40克 |
淡奶油 | 10克 |
榛果可可脆片好用的配方(保姆教程)的做法
黑巧,黄油隔水融化
加入水饴,坚果,搅拌备用
蛋液蛋清比例简单一点说,正常大小的鸡蛋,取两个蛋清,一个蛋黄混合搅拌
脆片部分
黄油隔水融化,先放入可可粉搅拌再加入糖粉,蛋液,低粉和盐
最后加入淡奶油充分搅拌,无颗粒细腻,过筛倒入裱花袋
烤箱155度25分钟,哈哈
小贴士
(我家用的是蒸烤箱),仅供参考,毕竟每家烤箱脾气不同,如果不脆,可能时间不够,出油厉害,可能是温度太高,时间和温度要根据自己的烤箱调整,140度~160度之间,15-25分钟之间,多练练你也是大厨