意大利青酱（榛子版）
我超爱意大利美食，其中最让我百吃不腻的，就是青酱（Pesto）！拌意面、抹面包、三明治、做沙拉的dressing，都是非常好的选择。超市里卖的青酱真的不如自己做的好吃，更何况青酱做起来实在是太简单了。今天就分享一下我的青酱配方吧，传统青酱应该是用松子仁去做，我家正好有榛子，就用它替代了，你也可以用核桃、碧根果都可以，超美味哦。
用料
| 新鲜罗勒叶 | 70克 |
| 榛子 | 50克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 帕玛森奶酪粉 | 20克 |
| 橄榄油 | 80克 |
| 盐 | 适量 |
| 柠檬 | 半个 |
意大利青酱（榛子版）的做法
把罗勒叶摘去粗根即可。（意大利老爷爷告诉我，罗勒叶尽量不要水洗，因为立马水洗后，再做罗勒酱，酱容易变得湿哒哒的，如果你很介意的话，建议水洗后，充分用厨房纸吸干水分，晾一段时间再做酱）
将榛子放进烤箱烤一下，激发它的坚果香气，大约200度4分钟即可
搅拌机里，先加入3瓣怕碎的大蒜，再加入烤好的榛子，搅打均匀
接着加入罗勒叶，搅打均匀
加入橄榄油先加一半，搅打后，再加一半，直到达到你想要的浓稠度，再加入一些盐（橄榄油请不要客气，多加一些！）
这时候再加入帕玛森奶酪干碎，喜欢就多加点，没有限制
最后再淋上半个柠檬汁，混合均匀即可。
将做好的青酱，分装在玻璃罐里，记得在青酱的顶部，再淋一层橄榄油，这样油封，它就不会很快变黄啦，每次吃舀出来后，记得再淋一层橄榄油
做好了青酱，就赶紧做个意面享受一下！
