榛果紫薯饼干
这次用到的是功能相当丰富的乐扣乐扣智能空气炸锅,除了空气炸锅应有的功能外,它还可以当烤箱、干果机,最特别的是有一个旋转网篮,自动旋转使得里面的食物受热更均匀,而高速循环空气加热的方式也避免了厨房油烟,清清爽爽就可以搞定美味小食啦。
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用料
乐扣乐扣智能空气炸锅 | 1只 |
乐扣乐扣耐热玻璃保鲜盒 | 3只 |
紫薯粉(可制作120g粉) | |
紫薯(去皮后) | 400g |
榛果紫薯饼干(约36片) | |
紫薯粉 | 40g |
低粉 | 95g |
高粉 | 30g |
奶粉 | 20g |
榛果粉(或杏仁粉) | 20g |
糖粉 | 55g |
无盐动物黄油 | 130g |
全蛋液 | 25g |
淡奶油 | 25g |
香草膏 | 1tsp |
盐 | 1g |
榛果仁 | 45g |
榛果紫薯饼干的做法
这款就是乐扣乐扣新款智能空气炸锅,外形超夯的,10L容量自带一个旋转网篮和3张干果架,10个自动烹调菜单可一键式烹调哦;烘烤、干果、空气炸均可完成~
准备所有需要的食材,鸡蛋、淡奶油放室温回温;
将紫薯洗净去皮去蒂;
放入1L大小的乐扣乐扣耐热玻璃保鲜盒中,放入蒸锅蒸30分钟,直到筷子可轻松插入;
取出放凉备用;放凉紫薯的空隙时间,将榛果仁放入旋转网篮,带网篮放入乐扣乐扣智能空气炸锅中,一次可以多烤些;
170度烘烤6分钟,用旋转网篮转着烤食物受热更均匀,烤坚果、薯条啥的都不错,隔着玻璃看着它转悠超有乐趣;
烤完后用取物架将网篮取出;
待放凉后,将榛果仁倒入乐扣乐扣耐热玻璃保鲜盒保存;
使用前取出需要的量用刀切成榛果碎,稍微切几下就好,大颗粒会保留好口感哦;
放凉的紫薯横向切开后,纵向切薄片,约3mm厚薄左右,顺着纹理会比较好切且不易碎;
将切好的紫薯片放到干果架上;
连干果架放入乐扣乐扣智能空气炸锅;
选择干果功能,50度2.5小时将紫薯风干成干紫薯片;
干果功能还能烘干水果片特别实用,紫薯烘干后体积变小,重量差不多减轻到1/3;
将放凉后的风干紫薯片放入破壁机打成紫薯粉,过筛放入乐扣乐扣耐高热玻璃保鲜盒备用;
取需要量的紫薯粉、低粉、高粉、杏仁粉、奶粉、盐混合过筛备用;
软化黄油混合糖粉用电动打蛋器打发到羽毛状,分3次加入全蛋液,每次待蛋液完全吸收后加入下一次,直到全部加完;
分2次加入常温淡奶油,同样等淡奶油完全搅拌均匀后加入下一次,随后加入香草膏,拌匀后加入过筛后的混合粉类;
用硅胶刮刀翻拌到没有干粉,加入榛果碎,继续翻拌均匀;
将饼干面团包裹保鲜膜放入饼干整形盒整形,随即放入冰箱冷冻45分钟-1小时定型,取出切成厚薄均匀的片,放入乐扣乐扣智能空气炸锅的接油盘中;
放入预热好的乐扣乐扣智能空气炸锅中层,150度烘烤18-20分钟;
烘烤时间需根据实际上色情况判断哦,四周金黄即可,中途也可以将饼干翻面以保证受热均匀;
取出放晾网上放凉后放入乐扣乐扣耐高温玻璃保鲜盒保存即可,随吃随取哦;
紫色的饼干,超仙超酥哒~
小贴士
2.紫薯粉可直接使用现成的。
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