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榛果紫薯饼干

作者: 更新时间:2023-06-17 14:48:11 阅读:7938
又是一年立秋啦,仿佛终于在闷热的天气里有了点盼头,近来胃口也逐渐好了起来,闲下来总想着吃点啥,于是给自己做了份榛果紫薯饼干。紫薯营养价值高富含花青素,榛果则有着丰富的维生素和微量元素,贪嘴的同时也摄入满满的营养,香甜酥脆的口感,一块接一块根本停不下来。

这次用到的是功能相当丰富的乐扣乐扣智能空气炸锅,除了空气炸锅应有的功能外,它还可以当烤箱、干果机,最特别的是有一个旋转网篮,自动旋转使得里面的食物受热更均匀,而高速循环空气加热的方式也避免了厨房油烟,清清爽爽就可以搞定美味小食啦。

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用料

乐扣乐扣智能空气炸锅1只
乐扣乐扣耐热玻璃保鲜盒3只
紫薯粉(可制作120g粉)
紫薯(去皮后)400g
榛果紫薯饼干(约36片)
紫薯粉40g
低粉95g
高粉30g
奶粉20g
榛果粉(或杏仁粉)20g
糖粉55g
无盐动物黄油130g
全蛋液25g
淡奶油25g
香草膏1tsp
1g
榛果仁45g

榛果紫薯饼干的做法

  1. 这款就是乐扣乐扣新款智能空气炸锅,外形超夯的,10L容量自带一个旋转网篮和3张干果架,10个自动烹调菜单可一键式烹调哦;烘烤、干果、空气炸均可完成~

    榛果紫薯饼干的做法 步骤1
  2. 准备所有需要的食材,鸡蛋、淡奶油放室温回温;

    榛果紫薯饼干的做法 步骤2
  3. 将紫薯洗净去皮去蒂;

    榛果紫薯饼干的做法 步骤3
  4. 放入1L大小的乐扣乐扣耐热玻璃保鲜盒中,放入蒸锅蒸30分钟,直到筷子可轻松插入;
    取出放凉备用;

    榛果紫薯饼干的做法 步骤4
  5. 放凉紫薯的空隙时间,将榛果仁放入旋转网篮,带网篮放入乐扣乐扣智能空气炸锅中,一次可以多烤些;

    榛果紫薯饼干的做法 步骤5
  6. 170度烘烤6分钟,用旋转网篮转着烤食物受热更均匀,烤坚果、薯条啥的都不错,隔着玻璃看着它转悠超有乐趣;

    榛果紫薯饼干的做法 步骤6
  7. 烤完后用取物架将网篮取出;

    榛果紫薯饼干的做法 步骤7
  8. 待放凉后,将榛果仁倒入乐扣乐扣耐热玻璃保鲜盒保存;

    榛果紫薯饼干的做法 步骤8
  9. 使用前取出需要的量用刀切成榛果碎,稍微切几下就好,大颗粒会保留好口感哦;

    榛果紫薯饼干的做法 步骤9
  10. 放凉的紫薯横向切开后,纵向切薄片,约3mm厚薄左右,顺着纹理会比较好切且不易碎;

    榛果紫薯饼干的做法 步骤10
  11. 将切好的紫薯片放到干果架上;

    榛果紫薯饼干的做法 步骤11
  12. 连干果架放入乐扣乐扣智能空气炸锅;

    榛果紫薯饼干的做法 步骤12
  13. 选择干果功能,50度2.5小时将紫薯风干成干紫薯片;

    榛果紫薯饼干的做法 步骤13
  14. 干果功能还能烘干水果片特别实用,紫薯烘干后体积变小,重量差不多减轻到1/3;

    榛果紫薯饼干的做法 步骤14
  15. 将放凉后的风干紫薯片放入破壁机打成紫薯粉,过筛放入乐扣乐扣耐高热玻璃保鲜盒备用;

    榛果紫薯饼干的做法 步骤15
  16. 取需要量的紫薯粉、低粉、高粉、杏仁粉、奶粉、盐混合过筛备用;

    榛果紫薯饼干的做法 步骤16
  17. 软化黄油混合糖粉用电动打蛋器打发到羽毛状,分3次加入全蛋液,每次待蛋液完全吸收后加入下一次,直到全部加完;

    榛果紫薯饼干的做法 步骤17
  18. 分2次加入常温淡奶油,同样等淡奶油完全搅拌均匀后加入下一次,随后加入香草膏,拌匀后加入过筛后的混合粉类;

    榛果紫薯饼干的做法 步骤18
  19. 用硅胶刮刀翻拌到没有干粉,加入榛果碎,继续翻拌均匀;

    榛果紫薯饼干的做法 步骤19
  20. 将饼干面团包裹保鲜膜放入饼干整形盒整形,随即放入冰箱冷冻45分钟-1小时定型,取出切成厚薄均匀的片,放入乐扣乐扣智能空气炸锅的接油盘中;

    榛果紫薯饼干的做法 步骤20
  21. 放入预热好的乐扣乐扣智能空气炸锅中层,150度烘烤18-20分钟;

    榛果紫薯饼干的做法 步骤21
  22. 烘烤时间需根据实际上色情况判断哦,四周金黄即可,中途也可以将饼干翻面以保证受热均匀;

    榛果紫薯饼干的做法 步骤22
  23. 取出放晾网上放凉后放入乐扣乐扣耐高温玻璃保鲜盒保存即可,随吃随取哦;

    榛果紫薯饼干的做法 步骤23
  24. 紫色的饼干,超仙超酥哒~

    榛果紫薯饼干的做法 步骤24

小贴士

1.榛果可用大杏仁、腰果、山核桃等其它坚果代替;
2.紫薯粉可直接使用现成的。