快手烘焙—榛子巧克力玛格丽特饼干
利用家里的榛子巧克力酱做了这个玛格丽特饼干,非常快手易操作,一口酥脆与巧克力榛子香气。
用料
低筋面粉 | 100克 |
无盐黄油 | 50克 |
糖粉 | 25克 |
榛子巧克力酱 | 30克 |
海盐 | 0.2克 |
快手烘焙—榛子巧克力玛格丽特饼干的做法
1.黄油置于室温软化备用,可以用打蛋器带一点阻力压下时,加入榛子巧克力酱,糖粉,海盐;
2.用打蛋器打发,体积膨胀,羽毛状;
3.筛入低筋面粉,可用打蛋器头上下切磋,混合均匀,用手揉成团不会散开即可,用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏1小时;
4.提前20分钟预热烤箱上下火170℃,取出面团分成10克每个,可分19-20个;
5.搓圆,以一定间隔放到垫有油纸的烤盘上;
6.用大拇指将小球轻轻按压,使其周围出现自然裂纹;
7.将烤盘放入预热好的烤箱中层,以170℃烘烤15分钟,待饼干边缘微微焦黄即可取出晾凉即可食用;
8.一口酥脆
小贴士
tips:
1.将100克低筋面粉换成50克低筋面粉和50克玉米淀粉,会有入口即化的口感;
2.筛入低粉用手揉成面团时不可过度揉搓,面团的状态应略微偏干,就像汤圆面团的软硬度;
3.分割搓圆时,紧实一点,这样按压时不会过度裂开;
1.将100克低筋面粉换成50克低筋面粉和50克玉米淀粉,会有入口即化的口感;
2.筛入低粉用手揉成面团时不可过度揉搓,面团的状态应略微偏干,就像汤圆面团的软硬度;
3.分割搓圆时,紧实一点,这样按压时不会过度裂开;