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抹茶榛子太妃软糖

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:48:11 • 阅读：7922
方子来自Susan 彤妈，主要是被颜色吸引的?
抹茶粉用的青岚，做出来颜色也很美吖

用料

淡奶油200克
细砂糖120克
海藻糖40克
水饴55克
黄油20克
抹茶粉6克
榛子仁120克

抹茶榛子太妃软糖｜抹茶控的做法

  1. 黄油隔水融化，加入抹茶粉搅拌均匀备用

    抹茶榛子太妃软糖｜抹茶控的做法 步骤1

  2. 淡奶油、细砂糖、海藻糖、水饴放入不粘奶锅中，锅边插入探针温度计，针尖不要碰到锅底

    抹茶榛子太妃软糖｜抹茶控的做法 步骤2

  3. 开中火煮开，开中小火继续熬煮，中间用刮刀不断搅拌

    抹茶榛子太妃软糖｜抹茶控的做法 步骤3

  4. 糖浆温度熬到114度的时候加入抹茶黄油液

    抹茶榛子太妃软糖｜抹茶控的做法 步骤4

  5. 继续搅拌熬煮

    抹茶榛子太妃软糖｜抹茶控的做法 步骤5

  6. 煮至温度达到118-122度时离火，加入榛子仁

    抹茶榛子太妃软糖｜抹茶控的做法 步骤6

  7. 搅拌均匀后倒入不粘烤盘中整形

    抹茶榛子太妃软糖｜抹茶控的做法 步骤7

  8. 借助刮板、压板等工具整理平整，厚度1-1.5厘米

    抹茶榛子太妃软糖｜抹茶控的做法 步骤8

  9. 摸上去温热的时候可以开始切了，倒在油纸上

    据彤妈说夏季要放凉再切

    抹茶榛子太妃软糖｜抹茶控的做法 步骤9

  10. 用锋利的刀切成整齐的小块，待完全放凉后密封包装好

    抹茶榛子太妃软糖｜抹茶控的做法 步骤10

  11. 颜色太漂亮了！

    抹茶榛子太妃软糖｜抹茶控的做法 步骤11
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