榛子古早味蛋糕
这个冬天,榛子和蛋糕很配哟,口感比原味多了一些颗粒感,依旧很棒,榛子味很香浓。
9.5寸方形蛋糕
9.5寸方形蛋糕
用料
鸡蛋 | 6只 |
玉米油 | 72g |
低粉 | 60g |
榛子粉 | 30g |
糖 | 60g~90g |
水或牛奶 | 60g |
榛子古早味蛋糕的做法
蛋清和蛋黄分离,分好的蛋清要放在无油无水干净的盆里,先放冰箱冷藏。
玉米油在燃气灶或者电磁炉上加热至冒小气泡。倒入碗里,接着把低粉、榛子粉倒入油中搅拌均匀。
烤箱预热上火130度,下火150度,方形烤盘垫好油纸。锅里烧好热水备用。
清水混合好倒入面粉糊中搅拌均匀,在旁边放凉,等面糊不烫手之后和蛋黄混合。
蛋黄搅拌均匀,面糊分三次放入蛋黄液中混合均匀,每混合好才能放下一次的面糊进去,搅拌至顺滑无颗粒。
烤箱预热上火130度,下火150度,方形烤盘垫好油纸。锅里烧好热水备用。
蛋清低速打发,糖分三次加入蛋清中,打发至湿性发泡。蛋黄糊分三次和蛋清混合,混合好后倒入放好油纸的烤盘中。
烤箱最下层用烤盘放热水约3cm,往上一层放蛋糕,烤60分钟出炉。撕掉油纸就可以切了吃了。
小贴士
原味古早味蛋糕把榛子粉直接替换成低粉就可以。最后一张图是原味的。
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